CARAMELOS DE PLÁTANO

Tengo una compañera de trabajo de Honduras y hace poco me dio un caramelo de plátano, me pareció riquísimo le pregunté como se elaboraban pero no supo decirme, ella, lleva casi toda la vida en España y los caramelos se los mandan desde Honduras sus familiares.

Decidí hacer una búsqueda en internet y encontré varias recetas y entre unas otras he elaborado mi propia receta, y la forma de hacerla de una manera sencilla, divertida y limpia,  digo limpia, por algunos consejos que me dieron, a la hora de elaborar el membrillo, ya que lo hago al microondas.

Ingredientes:

Bananas

Azúcar moreno

Canela

Zumo de medio limón

Preparación

Cocemos las bananas en agua durante 10 minutos, las trituramos y las echamos en un bol de cristal apto para microondas, echamos el mismo peso de azúcar moreno que de bananas, canela al gusto y el zumo de medio limón, lo metemos en el microondas y dejamos cocer 5 minutos abrimos y le damos vueltas con  una cuchara de madera, volvemos a dejar otros cinco minutos y volvemos a repetir la operación hasta que esté espeso y la jalea ya no se pegue al molde, yo suelo hacerlo unas 5 o 6 veces, mas o menos unos 25-30 minutos de microondas.

Ahora haremos los caramelos, para ello dejamos enfriar la jalea en el frigorífico durante 3 o 4 horas en un molde rectangular grande dejando una capa delgada mas o menos de unos 2 centímetros, después podemos coger moldes de figuritas para hacer los caramelos o simplemente cortarlos en cuadraditos, y ponerlos en envolturas para dulces, las tienen en centros comerciales o tiendas de repostería. Otra opción que yo hago es echarlos en los moldes de los cubitos de hielo y así no se desperdician restos que al final me acabo comiendo.

Probarlos están deliciosos, les gustará tanto a mayores como a niños, y es una opción diferente que puedes ofrecer a tus invitados a la hora de acompañar el té o el café.

Yo ahora voy a investigar con otras frutas y mezclas, ya os contaré.

Morning Glory y Frittata,

Morning Glory y Frittata, 

Hace un tiempo vi una película que me dejo un buen sabor de boca, Morning Glory.  Aunque sin  ser una gran película, pasas un rato entretenido y tiene un toque de comedia ácida que no está nada mal, (imaginémonos a Matías Prats obligándole a presentar Sálvame). Pero el buen sabor de boca fue porque terminé cenando Frittata, una comida que desconocía de la gastronomía italiana, una gran parte de la película trata de la afición de Harrison Ford a esta comida.

Una vez terminada la película busque en  internet todo sobre Frittata,  al parecer, antiguamente se preparaba para las meriendas de los mas pequeños, también ahora es un plato muy preparado en Francia.

 La frittata  se puede hacer de muchos ingredientes, ya que son lo mismo que se utilizan para las pizzas, lo único que cambia es la base, en vez de masa, son huevos batidos cuajados  solo por un lado como si fuéramos a hacer  tortilla francesa, la diferencia es que los ingredientes no se mezclen con el huevo, sino que  deben de quedar por encima, como en una pizza y después se gratina al horno.

Lo bueno de esta comida es que se puede hacer  de cualquier ingrediente, por lo que se puede aprovechar sobrantes de comida y siempre es una solución perfecta cuando no has tenido tiempo de ir a la compra.

Hay una frittata típica en Italia que se hace con las sobra de un plato de pasta, macarrones con tomate, espaguetis carbonara, etc. A mí me gusta mas de verdura y aquí os dejo una receta que suelo hacer habitualmente.

Ingredientes para 4 personas

6-8 huevos

1 pimiento verde

½ kilo de champiñones

1 cebolla pequeña

2 tomates

Queso rallado

Orégano

Aceite

Parte el pimiento, la cebolla y el champiñón en trozos y rehógalos  durante 5 minutos, lo justo para que se ablanden no mucho mas, ya que después van a estar unos 20 minutos en el horno y se harán suficiente, después echa el tomate en rodajas en la sartén solo dos minutos para que pierda el agua, después pasa todos los ingrediente a un plato con papel absorbente para que se lleve el aceite y el agua.

Bate lo  huevos  para tortilla, y en  una sartén de las que se puede quitar el asa para después meter en el horno,  échalos  como si fuéramos hacer una tortilla francesa, cuando esté cuajada por debajo incorpora las verduras por encima como en una pizza, e incorpora el queso rallado y el orégano al gusto.

Precalentar el horno a 180 grados durante 15minutos, meter y hornear a 160-180º durante uno 15 o 20 minutos arriba y abajo, hasta que veamos que está dorada.

Sacar y servir cortada en triángulos.

Paisajes, vino y aceite

Lugares diferentes del turismo español, paisajes, vino y aceite.

Hoy os quería hablar de la tierra donde nacieron mis padres, un pueblo de Toledo desconocido para muchos y conocido por unos pocos, se llama La Mata, situado en el cerro de Arcolla, en la comarca de Torrijos, cuenta con una iglesia del siglo XVI y una ermita del siglo XV, está ubicado a 12 km de La Puebla de Montalbán, cuna de Fernando de Rojas, a 38 Km de Toledo, no hace falta dar explicaciones de esta bella ciudad, y otros 40 km de Talavera de la Reina, conocida por su cerámica Toledana.

La Mata es un lugar  estratégico para visitar estos 3 bellos lugares, pero  también disfrutaremos de la naturaleza, como las Barrancas de Burujón, (moles arcillosas esculpidas por la erosión del rio Tajo), o un paseo por la dehesa de La Mata con bellas vistas sobre el tajo, es un sitio excepcional para disfrutar de esplendidas puestas de sol. Casi toda La Mata está rodeada de olivos, por lo que hay una producción importante de aceite.

La Mata  es  conocida por su Mazapán, que nada tiene que envidiar, sino todo lo contrario al de Sonseca, hay 8 fábricas de Mazapán se hace también  todo tipo de dulces, pasta de almendra, mantecados, pestiños, y en verano los famosos pasteles de San Juan.

También hay molino donde podremos comprar un excelente Aceite de Oliva.

Si queremos pasar el fin de semana en este lugar, hay dos coquetas casas rurales donde pasar unas noches de ensueño.

Podremos comer en el Restaurante Hostal Concepción en el pueblo y degustar su sabrosa comida, menú diario o a la carta con una cocina exquisita,  después de la comida os recomiendo una buena ginebra, tienen una gran selección.

Muy cerca, a12 Km en Malpica, se encuentran las  bodegas Osborne, donde os harán un recorrido guiado por sus bodegas y viñedos terminando con una degustación de vinos y un pequeño obsequio. Además podremos hacer acopio de una buena reserva de vinos para nuestra bodega con una gran selección.

Muy cerca, a 12 km está Alcabón, allí  se encuentra una de las almazaras más antiguas de España, donde los sábados podremos degustar su sabroso cocido típico de la zona, todos los sábados finales de mes se hace un concierto de música clásica o jazz dentro de la almazara, ya que tiene una acústica excelente.

Podría seguir con un sinfín de actividades en la zona pero me alargaría mucho,  mejor os dejo algunos enlaces de interés.

Donde dormir casa rural La Dehesa y el Caño 

Castillo de Montalbán

Santa Maria de Melque

Golf Torrijos

Turismo activo

Ajo, una obligación en nuestra alimentación

Ajo, una obligación en  nuestra  alimentación

De todos es sabido la gran cantidad de propiedades beneficiosas del ajo,  antiinflamatorias, microbicidas, desinfectante, depurativas, elimina toxinas, reduce colesterol en sangre, mejora el sistema cardiovascular, y una larga lista que me faltaría por enumerar. Se dice que es la planta con mayor cantidad de propiedades curativas demostradas, además, por supuesto, de ser un condimento indispensable por su sabor para nuestra gastronomía.

Es recomendable comerlo crudo para mantener intactas sus propiedades , ya que al freírlo o hervirlo pierde gran parte de estas.

El único inconveniente es el olor característico del aliento, pero podemos combatirlo con menta o masticando perejil.

Yo procuro comerlos crudos y cortarlos en el momento de su consumo para que no pierda sus preciadas propiedades, además según los estudios, deberíamos de consumirlos diariamente para aprovechar mejor sus cualidades.

Sugiero comerlo para la cena, y a sí nos evitamos estar pendientes de los problemas de aliento, ya que después nos cepillaremos los dientes y seguramente nos iremos a la cama, a si pues, tema resuelto.

Aquí os dejo varias sugerencias, para poder degustarlos todos los días sin cansarnos de su consumo.

- Tortilla francesa de ajo y queso Emmental

2 huevos
1 o 2 dientes de ajo
Queso Emmental al gusto
Sal

Se echan los ajos crudos triturados y el queso Emmental en los dos huevos batidos con sal, como la tortilla tarda muy poco en hacerse el ajo no pierde sus propiedades.

Para los amantes del ajo, ya les digo, que esta tortilla crea adicción y no podrán dejar de tomarla una vez por semana.

- Ensalada de tomate y ajo

2 tomates
1 o 2 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Orégano

Si al ajo le sumamos las propiedades del tomate y el aceite de oliva virgen extra, para que queremos más.

- Ensalada de escarola

1 escarola
1 tomate
2 o 3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre o limón al gusto

           

- Alioli

1 huevo
1 o 2 dientes de Ajo
100 litro de aceite suave
Sal

Ponemos el huevo en el vaso de la batidora, añadimos los 2 dientes de ajo y un poco aceite. Ponemos la batidora en marcha sin moverla, pasado 1/2 minuto seguimos añadiendo el aceite restante, entonces empezará a espesar, y moveremos la batidora solo un poco y despacio para que se mezcle bien.

Podemos acompañar el alioli al pescado que cocinemos esa noche

- Ajo crudo con aceite de oliva

1 diente de ajo
Un vasito pequeño de aceite,

Lo troceamos muy menudito lo echamos en el aceite y a mojar….

- Pan tumaca

1 diente de ajo
1 tomate
Aceite de oliva
Sal

Trituramos el tomate pelado con el ajo y el aceite de oliva. Tostamos el pan y untamos.

Sashimi en casa

Sashimi en casa,

Hola, voy a empezar mi blog con esta receta, es la comida estrella de mi hijo, amante de la comida asiática.

Antes solíamos ir a comer Sashimi a un restaurante Japonés, pero la verdad desde la crisis, te das cuenta que estás pagando demasiado caro un plato que su elaboración es mínima, pero que para mí no deja de  ser uno de los platos mas preciados y agradables al paladar de toda la gastronomía del planeta.

Ingredientes:

- Pescados: Se pueden utilizar varias clases de pescado, pero para mí los mas preciados para comer en crudo son:  Salmón y Atún , y de Marisco, Langostino pequeño.

- Salsa de soja, es imprescindible que la marca sea Kikkoman, es muy superior su calidad a cualquier otra marca, no es cara, alrededor de 3 euros, yo no tengo problemas para encontrarla ya que vivo en Madrid en el barrio de Usera, donde hay una gran cantidad de supermercados chinos

 Acompañamiento: Nabo, Zanahoria, pepino, rabanitos, etc.

Wasabi: yo no lo uso pero también está en venta en cualquier supermercado chino

El pescado tiene que haber estado congelado previamente para evitar parásitos como el anisaki, la forma de matar las larvas, si las tuvieran, es tenerlo un mínimo de 24 horas congelado a menos de -20ºC, y si su consumo fuera cocinado, unos 10 minutos mínimo a una temperatura no inferior a 60ºC.

Yo el pescado lo compro en Mercadonna, el atún lo tomo de la sección de congelados, vienen en paquetes de dos medallones a un precio muy moderado, el salmón lo cojo  fresco ya envasado, viene limpio,  siempre intento buscar un trozo mas bien grueso y de la parte central, para no desperdiciar nada, los langostinos congelados.

Preparación:

Parto en juliana las hortalizas que en ese momento tengo en el frigorífico, a veces zanahoria, o también rabanitos, etc.

Suelo filetear el pescado de un centímetro de grosor, con un buen cuchillo y siempre lo hago cuando el pescado esta todavía algo congelado para que la loncha salga perfecta, pelo los langostinos cuando estén descongelados

En un plato grande, plano, añado un puñado de hielo picado, pongo encima las hortalizas cortadas en juliana y encima de estas las lonchas de pescado y marisco

En salseritas hecho las salsa de soja,

 Lo suelo acompañar con un Lambrusco que es un vino espumoso que me gusta y además muy asequible de precio.

y ya está, a disfrutar.